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卡仕达酱设备你选对了吗

发布日期:2020/06/12

  卡仕达酱/可丝达是一种用于加工点心、面包等食品用的油脂,并具有良好的口溶性、耐烘烤新、烘烤后能保持原来已有的形态,卫生上也进行了放心、安全的杀菌处理后的一种充填品。在高粘性乳化物,特别是卡仕达酱、西点酱类产品的制造工艺中,很关键的一点是在生产设备的乳化功能是否达到要求。但市面上很多卡仕达酱都不耐高温、水分高、烘烤后容易出现变形,不耐储存,由于水分高,容易发霉。上述问题很多烘焙行业的客户都跟我们提起过,其实解决这个问题的方法就是找对配方跟机器,做一款高品质的卡仕达酱不是难题。


  无锡江科的卡仕达酱生产设备JPS均质乳化系统是一个专为西点酱、卡仕达酱等烘焙馅料生产而开发的通用混合系统,同时也用于饮料,化妆品,化工等行业。该仪器符合GMP标准,保证高精度,安全性和再现性的结果。JPS系统可实现固体和液体直接送料,容器内的物料混合和分散,产品加热或冷却以及真空或压力下处理。


  通过混合物经PLM分散单元融入到容器底部的循环,实现所需的均质和颗粒粉碎度。这台专利无锡江科PLM均质机的先进技术包括两级处理:


  一个特别设计的具有高循环性能的转子泵提供容器内的湍流,CIP清洗系统的柔和循环(无剪切)、足够的压力和流量。


  一个高效的分散头(转子-定子系统)产生很高的剪切力,从而长期稳定性和超细液滴的分散。PLM的设计在产品流里产生强负压,致使物料可靠地送往工作腔。

卡仕达酱乳化系统.png

  根据工艺要求,一个集成阀可以只通过第yi级柔和泵给,或者分二级处理和分散。


  一个转换旋转方向的特殊混合元件确保彻底、均匀、纵向混合和横向混合。对于处理较高粘度的产品——zui高到100,000mPas——推荐反旋转式搅拌系统,包括一个外部搅拌器和一个内部搅拌器。该旋转式搅拌系统以相反方式旋转,可加热或冷却。另一螺旋搅拌器可完全加热或冷却,适合于粘度高达约30.000mPas。另外的灵活PTFE刮板附件防止沉淀物粘附在容器壁。


  处理后,产品可完全排出,无需进一步泵出。通过现代化触摸屏控制处理。电气控制可根据需要延长。


  西点酱生产设备JPS乳化均质机系统是本公司消化吸收欧洲技术研制而成的,设备设计新颖、结构紧凑、自动化程度高,从进料、配料、乳化/均质、真空、加热/冷却、出料全自动一次性完成,凭借优良的品质,合理的价格和时尚的设计,我们的产品被广泛应用于沙拉酱、卡仕达酱、西点酱加工等行业。


  无锡江科自动化技术有限公司经过多年的发展,拥有专业的研发生产能力,技术成熟。


  无锡江科打造了从设备研发、配件定制、组装成型、质检测试等完整的生产体系,配备了专业的质检队伍和完善的检验设备,确保每台出厂的设备,性能稳定,品质优良。可以根据客户产品工艺调整定制设备,满足生产需求。欢迎咨询!